Le clafoutis fraises rhubarbe est un dessert savoureux et léger, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées. Simple à réaliser, il marie subtilement l’acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises. Ce dessert classique, revisité pour être plus sain, est idéal pour régaler vos convives sans culpabilité. Suivez nos conseils pour réussir ce clafoutis gourmand qui séduira petits et grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine complète, le sucre de coco, les amandes en poudre et la poudre à lever.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Disposez les fraises séchées et la rhubarbe confite dans le fond d’un moule à clafoutis préalablement beurré.
Étape 6
Versez la pâte sur les fruits et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez le dessus de quelques amandes effilées avant la cuisson. Cela apportera un délicieux croquant.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la pêche accompagnera à merveille ce clafoutis, apportant une touche de fraîcheur et une note fruitée supplémentaire.
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire du Limousin, généralement préparé avec des cerises. Cette version aux fraises et à la rhubarbe est une adaptation plus estivale qui permet de varier les plaisirs tout en respectant la recette authentique.
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Comment servir
Servez ce clafoutis dans un plat à dessert élégant pour sublimer sa présentation. Utilisez une spatule pour découper des parts généreuses et déposez-les délicatement dans des assiettes à dessert. Accompagnez d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
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