Le gâteau de riz, ce grand classique de la cuisine française, n’a pas besoin de four pour révéler tout son charme. En quelques minutes seulement, le micro-ondes devient votre meilleur allié pour réaliser un dessert onctueux (doux, lisse et fondant en bouche) et réconfortant, sans effort superflu. Une recette express qui prouve, une fois de plus, que la gourmandise n’attend pas.
5 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau de riz est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses saturées et les sucres simples, typique des préparations lactées sucrées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (4 g pour 100 g), provenant principalement du lait concentré et du lait de coco.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 14 g pour 100 g), provenant essentiellement du lait concentré sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.9 g |
| dont sucres | 22.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Rincer le riz
Versez les 150 grammes de riz rond dans une passoire fine (ustensile percé de petits trous qui permet de rincer les aliments) et rincez-le abondamment sous l’eau froide. Ce geste simple mais essentiel permet d’éliminer l’excès d’amidon (substance naturelle contenue dans les céréales qui peut rendre le riz collant) et d’obtenir un gâteau bien lié sans être pâteux. Ne sautez pas cette étape, elle fait toute la différence !
2. Préparer le mélange
Dans votre plat creux allant au micro-ondes, versez le riz rincé, les 400 millilitres de lait de coco, les 200 millilitres de lait concentré sucré, les 50 grammes de sucre, le sachet de vanille en poudre et la pincée de sel. Mélangez bien l’ensemble à l’aide d’une cuillère. Tous les ingrédients doivent être parfaitement incorporés (mélangés de façon homogène, c’est-à-dire de manière uniforme) avant la cuisson.
3. Cuire au micro-ondes
Couvrez votre plat avec un film alimentaire micro-ondable en laissant un petit espace pour laisser la vapeur s’échapper. Faites cuire à 600 watts pendant 10 minutes. Sortez le plat, mélangez soigneusement, puis remettez en cuisson pour 5 minutes supplémentaires à la même puissance. Le riz doit avoir absorbé presque tout le liquide et la préparation doit être crémeuse. Si le riz vous semble encore trop liquide, ajoutez 2 minutes de cuisson.
4. Mouler et laisser reposer
Versez délicatement la préparation chaude dans votre moule à pudding en silicone (moule souple qui facilite le démoulage) ou directement dans des ramequins individuels. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le gâteau prenne bien sa forme. Vous pouvez également le déguster tiède si vous êtes impatient — il sera tout aussi délicieux !
5. Démouler et décorer
Retournez délicatement le moule sur une assiette de présentation. Saupoudrez (dispersez uniformément en petites quantités) la surface du gâteau avec la cannelle en poudre pour apporter une touche parfumée et visuelle. Vous pouvez également ajouter un filet de caramel liquide en conserve pour encore plus de gourmandise. Votre gâteau de riz express est prêt à être admiré et savouré !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un gâteau encore plus savoureux, remplacez une partie du lait de coco par du lait concentré non sucré en conserve. Cela apporte une texture encore plus veloutée (douce et lisse comme du velours). Pensez également à parfumer votre préparation avec une pointe de cardamome en poudre (épice aux notes florales et légèrement citronnées très utilisée en cuisine orientale) pour une version plus originale et exotique.
Une boisson douce pour accompagner votre gâteau de riz
Le gâteau de riz, avec ses notes lactées et vanillées, s’accorde parfaitement avec un thé chai (thé indien épicé à la cannelle, à la cardamome et au gingembre) bien chaud. Pour les enfants ou les amateurs de fraîcheur, un verre de lait de coco froid légèrement sucré sera une alliance parfaite et cohérente avec les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le gâteau de riz est un dessert ancré dans la tradition culinaire française, notamment dans les régions du Nord et de Normandie où il était autrefois cuit lentement au four pendant de longues heures. Aujourd’hui, les cuisiniers modernes ont adapté cette recette aux contraintes du quotidien, et le micro-ondes s’impose comme un outil de choix pour reproduire cette douceur en un temps record. Dans de nombreux pays, une version similaire existe : le arroz con leche en Espagne, le rice pudding en Angleterre ou encore le kheer en Inde. Chaque culture a su s’approprier ce dessert universel et le décliner selon ses épices et ses traditions.
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Comment présenter votre gâteau de riz express ?
Pour une présentation soignée et élégante, démoulez le gâteau sur un plat de présentation à dessert blanc ou en porcelaine pour mettre en valeur la teinte dorée du gâteau. Vous pouvez également le servir directement dans des ramequins individuels en céramique (petits plats ronds à bords droits utilisés pour les desserts individuels), ce qui facilite le service et donne un aspect restaurant très appréciable. Saupoudrez de cannelle au dernier moment pour l’effet visuel. Utilisez une cuillère à dessert pour la dégustation. Pour une touche festive, posez le ramequin sur une petite soucoupe ou une ardoise de présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Lot de 6 Petit Ramequins Four en Porcelaine, Ramequins Individuels en Céramique pour Soufflés Crème Brulée Muffins Cupcakes Puddings, 140ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequins sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals.27,99 € -
Lot de 2 Ramequins, Ramequins Individuels en Céramique, 180mlRépond aux besoins quotidiens : lot de 2 ramequins de 8,8 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Ils sont parfaits pour la cuisson et le service de soufflés, de moules à crème brûlée, d'entrées, de desserts, de beurre fondu, de flans, de glaces, de vinaigrettes et bien plus encore. Choix sûr et plus sain : les moules de cuisson sont fabriqués en glaçage coloré de qualité alimentaire, sans plomb, sans cadmium et sans danger. L'émail haute résistance n'absorbe pas les odeurs ni les taches alimentaires. Taille et capacité idéales pour la cuisson avec un Intaglio distinctif. Passe au four et au lave-vaisselle : fabriqué en grès résistant aux hautes températures, il peut être utilisé au micro-ondes ou au four jusqu'à 230 °C (Remarque : pas de feu direct ni de cuisinière à induction). Les moules à soufflé peuvent également être utilisés au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Les bols à crème brûlée sont facilement empilables et ne prennent pas trop de place dans le placard. Le vernis antiadhésif et lisse est résistant aux rayures et durable. Il peut être facilement lavé à la main pour le garder lumineux et neuf. Il peut également être lavé au lave-vaisselle, ce qui permet d'économiser efficacement votre temps de nettoyage. La couleur unique du vernis réactif peut en faire une œuvre d'art pour votre table à manger et votre cuisine. Les glaçages hautement résistants à la corrosion sont non seulement parfaits pour la préparation de délicieux plats et desserts, mais aussi parfaits pour les accompagnements.12,99 €
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Lot de 2 Chevalet Ardoise de Table, Tableaux en Ardoise à Écrire 28 x 16 cmMatériaux de Haute Qualité: Le support du tableau est en bois robuste avec une surface lisse sans bavures. La surface du petit tableau est lisse, durable, sûre et pratique. Contenu de L'emballage: Cet ensemble comprend deux tableaux pour table avec support. Vous n'avez besoin d'aucun accessoire supplémentaire pour écrire ou dessiner des textes et des images sur le tableau. Réglable: Le le petit tableau pour table dispose d'un support compact et stable en forme de A qui, une fois replié, mesure 28 x 16 cm, Il est petit, peu encombrant et facile à ranger. L'angle d'inclinaison peut être réglé à l'aide d'une vis en laiton. Facile à Nettoyer: Le nettoyage de petits tableaux en ardoise à écrire est également très simple, La surface du tableau présente une finition mate ; après avoir écrit dessus, il suffit de l'essuyer délicatement avec un chiffon humide pour pouvoir le réutiliser. Utilisations Multiples : Cette petite ardoise de table est conçue pour les adultes et peut être utilisée comme marque-place pour les mariages, décoration de fête, panneau de buffet, menu pour les cafés, etc. Elle peut également servir de tableau noir, de tableau d'affichage ou de tableau à suspendre, répondant ainsi à de multiples besoins.13,99 €
