Rien de tel qu’une poêlée de légumes d’été accompagnée d’un suprême de poulet grillé pour savourer un repas estival, plein de couleurs et de saveurs. Ce plat allie la tendresse du poulet à la fraîcheur des légumes, le tout relevé par des épices et herbes aromatiques. Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ce mets ravira vos papilles avec ses arômes ensoleillés.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les courgettes, les poivrons rouges et l’aubergine en dés. Émincez finement les oignons et l’ail.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez les dés de courgettes, de poivrons et d’aubergine dans la poêle. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis mélangez bien. Laissez cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
Étape 5
Préchauffez le grill électrique. Faites griller les filets de poulet environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Étape 6
Servez les suprêmes de poulet grillés avec la poêlée de légumes d’été.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les filets de poulet avec un peu d’huile d’olive, de l’ail écrasé et des herbes de Provence pendant 1 heure avant de les griller.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ce plat en apportant une note florale et fruitée qui se marie bien avec les légumes et le poulet.
La poêlée de légumes d’été est un plat typique du sud de la France, inspiré de la célèbre ratatouille provençale. Il s’agit d’un plat de saison qui met en valeur les légumes frais et colorés de l’été, souvent cuisinés à l’huile d’olive.
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Comment présenter
Présentez ce plat sur une grande assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Disposez le suprême de poulet sur le lit de légumes pour une présentation élégante et appétissante.
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