Les aubergines gratinées à la viande de bœuf et à la feta constituent un plat généreux et savoureux, idéal pour un dîner convivial en famille. Cette recette marie la douceur des aubergines à la richesse de la viande de bœuf, le tout sublimé par la feta qui apporte une touche de salinité. Un plat qui évoque la Méditerranée et qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm de bord.
Étape 3
Hacher finement la chair des aubergines et réserver.
Étape 4
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail finement hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Ajouter la viande de bœuf hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 6
Incorporer la chair des aubergines, le coulis de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 7
Pendant ce temps, badigeonner les moitiés d’aubergines évidées avec le reste d’huile d’olive et les placer dans un plat à gratin.
Étape 8
Remplir les aubergines avec le mélange de viande et de légumes. Émietter la feta par-dessus.
Étape 9
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de viande et de légumes.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge méridional tel qu’un Côtes du Rhône ou un Languedoc. Leur caractère fruité et légèrement épicé complétera harmonieusement les saveurs de l’aubergine et de la feta.
Les aubergines gratinées sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne, où les légumes frais et les herbes aromatiques jouent un rôle central. Ce plat est une variante de la célèbre moussaka grecque, mais il est allégé et simplifié pour une préparation quotidienne.
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Comment servir ?
Présentez vos aubergines dans un plat à gratin directement sur la table pour un effet rustique et convivial. Vous pouvez les accompagner de pain pita ou de pain de campagne pour compléter le repas. Utilisez des assiettes plates pour servir, afin de bien mettre en valeur la présentation des demi-aubergines gratinées.
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