Sur les étals des marchés, le kiwi n’a plus seulement sa place au rayon des desserts. Ce fruit acidulé, gorgé de vitamine C, s’invite désormais dans nos plats salés avec une audace qui mérite d’être saluée. Le buddha bowl, ce bol composé de plusieurs aliments équilibrés disposés harmonieusement, devient le terrain de jeu parfait pour cette association surprenante. Entre céréales, légumes croquants et touche fruitée, cette recette venue d’Asie revisitée à l’occidentale séduit autant les yeux que les papilles. Voici comment composer ce bol coloré et nourrissant, digne des meilleures tables healthy.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce buddha bowl est un plat équilibré et énergétique, combinant céréales complètes, légumineuses et fruits frais pour un apport nutritionnel complet.
Protéines : Avec 22, 7 g de protéines par portion, ce plat offre un apport protéique satisfaisant grâce au quinoa et aux pois chiches, idéal pour un repas végétarien.
Sel : La teneur en sel de 1, 5 g par portion est modérée, principalement apportée par la sauce soja ; elle reste acceptable pour un repas équilibré.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison. L'ajout de sauce soja peut être ajusté selon les préférences personnelles pour moduler l'apport en sodium.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 20.3 g —
Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 77.3 g —
Lip. 27.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du quinoa
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever son goût amer naturel, la saponine, une substance qui donne un goût savonneux. Le faire cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 15 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
2. Préparation des pois chiches
Égoutter et rincer les pois chiches. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile de sésame et une pincée de sel pour qu’ils deviennent légèrement croustillants.
3. Découpe des légumes et fruits
Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles avec la mandoline. Couper les kiwis en rondelles régulières, trancher l’avocat en fines lamelles.
4. Préparation de la sauce
Mélanger dans un petit bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et une cuillère d’huile de sésame. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène et brillante.
5. Montage des bols
Répartir le quinoa au fond de chaque bol comme une base généreuse. Disposer harmonieusement les pois chiches, les lamelles de carottes, l’avocat et les rondelles de kiwis en petits tas séparés.
6. Finition et service
Parsemer de graines de sésame et de graines de courge pour le croquant. Napper généreusement de sauce juste avant de servir pour préserver toutes les textures.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’avocat ne noircisse trop vite, arroser les lamelles d’un peu de jus de citron dès la découpe. Ce geste simple préserve sa belle couleur verte et empêche l’oxydation, ce phénomène chimique qui brunit les fruits exposés à l’air.
Accord boisson
Ce bol frais et légèrement acidulé s’accorde parfaitement avec une eau infusée au concombre et à la menthe, ou un thé vert glacé qui prolongera la note végétale du plat sans écraser la douceur fruitée du kiwi.
L’info en plus
Le buddha bowl puise ses origines dans la culture bouddhiste, où les moines rassemblaient dans un même bol tous les aliments offerts lors de leurs pérégrinations. Devenu tendance dans les cuisines occidentales depuis les années 2010, ce concept prône l’équilibre alimentaire et la générosité visuelle, chaque couleur représentant une famille de nutriments essentiels.
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Comment présenter ce buddha bowl
Pour sublimer ce plat coloré, privilégier un bol en céramique large et peu profond qui met en valeur la disposition des ingrédients. Servir avec des baguettes japonaises pour une touche authentique, ou une cuillère en bois pour un mélange convivial des saveurs à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Swuut Grand bol de service, grand bol à salade, pâtes, fruits, 25,4 cm, bol à soupe large pour la famille, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle (noir)Bol de préparation des aliments pour la cuisine : avec la large ouverture de 25,4 cm de diamètre (2,8 L), ce saladier est excellent dans la cuisine comme bol à mélanger ou préparer. Vous êtes libre de réchauffer, cuire ou même refroidir en toute confiance. Grand bol de service : parfait pour servir une quantité familiale. Les bols en céramique peuvent contenir une grande quantité de plus grande salade, soupe, accompagnement, ramen ou pho, fruits ou céréales pour la cueillette. Manger à la maison, manger sainement : fabriqué en céramique écologique de qualité supérieure, non toxique, passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur. Pas de plastique ni de matériaux chimiques nocifs, saladier sain pour votre famille. Facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Vernis mat avec couleur unie, s'adapte à n'importe quel décor : le design épuré avec finition lisse assure une beauté intemporelle. Le blanc classique s'adapte à toutes sortes de vaisselle. Un cadeau élégant pour toutes les occasions comme Noël, les fêtes, les réunions de famille. Zéro risque. - Nous offrons un remplacement ou un remboursement gratuit si quelque chose ne va pas avec le produit. N'hésitez pas à contacter notre service client si vous avez des questions. Les textiles et accessoires de cuisine Swuut ont été constamment reconnus pour leurs couleurs, tendances, designs et qualité et fabrication inégalées. Gardez vos ingrédients à portée de main comme un chef professionnel avec ces petits bols. Ils présentent de belles couleurs et ils sont fabriqués à partir de céramique durable.32,99 € -
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