30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, le paprika, l’origan, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
Étape 2
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement le poulet avec la marinade. Assurez-vous que la marinade couvre bien toute la surface du poulet.
Étape 3
Déposer le poulet dans un plat à rôtir et enfourner pendant 60 minutes. Arroser régulièrement le poulet avec son jus pour éviter qu’il ne sèche.
Étape 4
À la fin de la cuisson, vérifier que le poulet est bien cuit en piquant la chair : le jus qui s’en écoule doit être clair.
Étape 5
Sortir le poulet du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet plusieurs heures, voire toute une nuit, au réfrigérateur avant de le cuire.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un pinot noir, ou un vin blanc sec et fruité, tel qu’un chardonnay.
Le rôti de poulet est un classique des cuisines du monde entier. Sa simplicité et sa polyvalence en font un plat apprécié de tous. Accompagné de légumes rôtis ou d’une salade verte, il constitue un repas équilibré et savoureux.
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Comment présenter
Présentez le poulet découpé sur un plat de service, entouré de légumes rôtis. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur vive de la sauce tomate.
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