Quand le froid s’installe et que l’envie d’un plat chaud et enveloppant se fait sentir, peu de recettes rivalisent avec une bonne soupe. Oubliez les bouillons clairs et sans consistance, nous vous proposons aujourd’hui un véritable plat complet : une soupe de gnocchis au poulet, crémeuse et généreuse. Un plat unique qui réchauffe le corps et l’âme, facile à préparer et qui plaira à coup sûr à toute la famille.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et assez riche.
Protéines : Riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer de préférence occasionnellement.
Par 100 g de recette
87 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
558 kcal
Prot. 38.6 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 23.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. La mise en place
Commencez par préparer tous vos ingrédients, c’est le secret d’une recette réussie et sans stress. Préparez votre litre de bouillon de volaille en diluant le cube ou la poudre dans de l’eau chaude. Ouvrez et égouttez soigneusement les boîtes de poulet, de carottes et d’épinards.
2. Le cœur de la soupe
Dans votre cocotte, versez le bouillon de volaille, ajoutez l’oignon et l’ail en poudre ainsi que les herbes de Provence. Portez le tout à un léger frémissement sur feu moyen.
3. La cuisson des gnocchis
Plongez délicatement les gnocchis et les rondelles de carottes dans le bouillon. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet, en général c’est très rapide : 2 à 3 minutes suffisent. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, c’est magique !
4. L’assemblage final
Une fois les gnocchis cuits, baissez le feu au minimum. Incorporez le poulet égoutté et les épinards. Laissez réchauffer l’ensemble pendant 2 petites minutes, juste le temps que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
5. La touche crémeuse
Retirez la cocotte du feu. C’est une étape importante pour éviter que la crème ne tranche. Versez la crème liquide et remuez doucement pour lier (lier : action d’épaissir une sauce ou une soupe, ici grâce à l’ajout de la crème) la soupe. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande et parfumée, ajoutez une pincée de noix de muscade fraîchement râpée en même temps que la crème. Elle se marie à merveille avec les épinards et apporte une chaleur subtile à votre plat.
Quel vin pour accompagner votre soupe ?
Cette soupe crémeuse et réconfortante s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec mais rond. Optez pour un Chardonnay de Bourgogne ou un Chenin blanc de la vallée de la Loire. Leur fraîcheur équilibrera à merveille la richesse du plat.
L’info en plus
Les gnocchis, souvent associés à la cuisine italienne, sont de petites boules de pâte dont la composition varie selon les régions. Si la version à la pomme de terre est la plus connue aujourd’hui, il en existe à la semoule de blé ou même au pain rassis. Ce plat simple et nourrissant est l’incarnation même de la cuisine familiale et généreuse, un véritable symbole du ‘fait maison’ transalpin.
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L’art de servir cette soupe réconfortante
Servez cette soupe fumante, immédiatement après sa préparation, dans de jolis bols creux en grès ou des assiettes à soupe profondes qui conserveront bien la chaleur. Pour la gourmandise, parsemez de quelques croûtons à l’ail ou d’un peu de parmesan râpé. Une cuillère à soupe est indispensable pour savourer ce plat complet.
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