La tarte fraises et chocolat est une douceur irrésistible qui allie le goût fruité et légèrement acidulé des fraises à l’onctuosité du chocolat. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles des petits et des grands pour un dessert gourmand à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un cercle à pâtisserie et piquez-la avec une fourchette.
Étape 3
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu’à ébullition.
Étape 5
Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
Étape 6
Versez la ganache sur la pâte sablée cuite et lissez la surface.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 1 heure jusqu’à ce que la ganache fige.
Étape 8
Disposez les fraises déshydratées sur la ganache en formant un motif esthétique.
Étape 9
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre lorsque vous incorporez le chocolat à la crème chaude.
Que boire avec ce dessert ?
Un thé noir parfumé aux fruits rouges accompagnera parfaitement cette tarte, rehaussant les arômes des fraises tout en équilibrant la richesse du chocolat.
Originaire de la pâtisserie française, la tarte fraises et chocolat est un classique revisité qui marie deux ingrédients populaires pour une expérience gustative inoubliable.
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Comment présenter votre tarte ?
Servez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour un effet élégant. Utilisez une pelle à tarte en inox pour découper des parts nettes et régulières.
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