Dans les colonnes de notre rubrique gastronomique d’aujourd’hui, nous revisitons un grand classique de la montagne. Je vais vous accompagner, pas à pas, pour réaliser une version allégée au poulet et au fromage de chèvre. Ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant ! Nous allons utiliser des ingrédients de notre garde-manger pour une recette pratique et délicieuse. Voici les grands avantages de notre préparation :
- plus légère que la version originale
- très facile à réaliser avec des produits de tous les jours
- parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine
| version classique | notre version allégée |
|---|---|
| environ 800 calories par portion | environ 450 calories par portion |
| fromage à pâte pressée très riche | crème de chèvre en bocal plus digeste |
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant et savoureux, riche en énergie.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : Teneur en sel significative, à consommer avec modération.
Convient pour un repas occasionnel en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base de pommes de terre
Commencez par ouvrir vos boîtes de pommes de terre avec votre ouvre-boîte. Égouttez-les soigneusement dans une passoire pour retirer l’eau de conservation. Nous allons ensuite les tailler en rondelles régulières. Si vous le souhaitez, vous pouvez les monder retirer la peau, bien que celles en conserve soient souvent déjà épluchées. Disposez la moitié des rondelles au fond de votre plat à gratin.
2. Ajout de la garniture au poulet
Ouvrez la boîte d’émincés de poulet et égouttez-les également. Répartissez le poulet de manière uniforme sur les pommes de terre. Saupoudrez généreusement d’oignons frits déshydratés. C’est ce qui va donner un petit côté croquant et gourmand à notre plat. Ajoutez une pincée d’ail en poudre pour bien assaisonner donner du goût avec des épices notre préparation.
3. Assemblage avec la crème et le vin
Versez la crème légère UHT dans un petit récipient. Ajoutez un trait de vin blanc de cuisine et mélangez doucement avec une cuillère. Nous allons napper recouvrir uniformément de sauce notre préparation avec ce mélange onctueux. Ajoutez ensuite le reste des rondelles de pommes de terre sur le dessus pour bien fermer notre montage.
4. La touche finale au fromage de chèvre
Prenez votre crème de chèvre en bocal. Étalez-la délicatement sur le dessus du plat avec le dos d’une cuillère. C’est cette couche généreuse qui va gratiner former une croûte dorée sous l’effet de la chaleur dans votre four. Enfournez à 190 degrés pendant environ quarante minutes. Surveillez bien la cuisson, mon petit chef en herbe, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré !
Mon astuce de chef
Pour apporter une petite touche de magie sans utiliser d’herbes fraîches, saupoudrez un peu de ciboulette lyophilisée juste à la sortie du four. Cela va réveiller les saveurs de votre plat tout en gardant l’esprit de notre recette cent pour cent placard !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, je vous conseille un vin blanc sec de Savoie. Ses notes fruitées et sa belle acidité viendront équilibrer la richesse du chèvre et la douceur de la crème.
L’info en plus
La tartiflette est un plat inventé dans les années quatre-vingt par le syndicat interprofessionnel du reblochon pour relancer les ventes de ce fromage. Aujourd’hui, nous avons l’audace de la revisiter avec du chèvre pour une version plus digeste et tout aussi savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mahlzeit Plat à gratin carré en fonte émaillée 3,8 l | Blue Berry | Plat à lasagnes, plat à four, plat à rôtir rectangulairePLATS | Qu'il s'agisse d'un rôti du dimanche ou d'un simple soufflé – les plats braisés sont tout aussi confectionnables que les desserts - faites cuire ou gratiner avec nos moules de qualité. Grâce à sa masse importante, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. CUISINE BARBECUE | Le grand plat à four de Mahlzeit n'est pas seulement le complément idéal dans votre cuisine, il peut aussi être utilisé pour le camping ou le barbecue. Avec le plat à rôtir, qui est confectionné en fonte, on peut cuisiner, rôtir, braiser, frire, cuire à la vapeur et cuire au four partout. Ainsi, chaque plat est une réussite facile. MULTIFONCTION | Le plat à four rectangulaire peut être utilisé de différentes manières. Qu'il s'agisse d'une cuisinière à induction, à gaz, électrique, d'un gril ou d'un four, le plat est à la hauteur de tous les défis. Les plats préparés peuvent être conservés au réfrigérateur dans la cocotte en fonte. PROPRIÉTÉS | Grâce à sa grande masse, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. Le plat à lasagnes est émaillé à l'intérieur comme à l'extérieur. Grâce à l'émaillage, la cocotte est idéale pour saisir la viande et la faire mijoter longtemps dans son propre jus. CONFORMITÉ À L'INDUCTION | L'émaillage recouvre également le fond de la cocotte, ce qui la rend conforme non seulement pour les cuisinières à gaz et électriques, mais aussi pour les cuisinières vitrocéramiques et à induction.39,95 €
Comment présenter votre chef-d’œuvre montagnard
Pour une expérience vraiment authentique et chaleureuse, servez cette tartiflette directement à table. Je vous recommande d’utiliser un plat à gratin individuel en terre cuite pour chaque convive, posé sur un joli dessous-de-plat en bois rustique. Utilisez une grande cuillère de service en argent pour répartir les portions. Vous pouvez accompagner le tout de petits ramequins en grès contenant des cornichons au vinaigre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de cuisson individuel en terre cuite Fleur - Plat à lasagne - Plat à gratinPlat à gratin individuel joliment décoré.Plat à lasagne en terre cuite spécial feu, facile d'entretien et résistant aux rayures.Plat à four avec poignée ergonomique pour facilité la prise de ce plat. Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue feu de bois et gazAvant la 1ère utilisation : mettre le plat dans l'eau pendant 30 - 40 min puis laisser sécher tranquillementAprès sa sortie du four ou du feu déposer ce plat à lasagne sur un dessous de plat ou un linge- Capacité : 1L pour 1 Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles14,99 € -
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