Des tartines au four avec du chocolat en poudre, c’est la recette express qui fait l’unanimité à la table familiale. Simple, gourmande et réconfortante, elle s’impose comme une évidence pour les goûters d’hiver ou les petits-déjeuners du week-end. Pas besoin d’être un grand chef pour réussir ce classique : quelques tranches de pain, du beurre, du chocolat en poudre et le tour est joué. Voilà une recette qui sent bon l’enfance et qui ravit petits et grands sans effort.
5 minutes
8 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Tartine gourmande très énergétique, riche en graisses saturées et en sucres, typique d'une gourmandise de goûter ou petit-déjeuner du week-end.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 6 g par 100 g, provenant principalement du pain de mie.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 71 g pour 100 g, apportée essentiellement par le beurre et le pain.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique élevée et de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 369 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 10.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200 °C en mode grill ou chaleur tournante. La chaleur tournante : mode de cuisson qui fait circuler l’air chaud dans tout le four pour une cuisson homogène. C’est une étape très importante : un four bien chaud permet d’obtenir des tartines dorées et croustillantes. Pendant ce temps, disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Cela évite que le pain ne colle et facilite le nettoyage.
2. Préparation du beurre chocolaté
Dans un petit bol, faites ramollir le beurre doux à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes. Ramollir le beurre : le rendre souple et facile à étaler sans le faire fondre complètement. Ajoutez ensuite le chocolat en poudre, le sucre en poudre et la pincée de cannelle. Mélangez bien avec une petite cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien chocolatée. N’hésitez pas à goûter ce mélange pour ajuster la quantité de sucre selon vos préférences !
3. Tartinage des tranches
Disposez vos 8 tranches de pain de mie à plat sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau à beurre ou d’un pinceau de cuisine, étalez généreusement la préparation chocolatée sur chaque tranche. Allez jusqu’aux bords pour que chaque bouchée soit bien gourmande. Ne soyez pas timide avec la garniture : c’est le secret d’une tartine vraiment savoureuse !
4. Cuisson au four
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, surtout si vous utilisez le mode grill. Le mode grill : résistance du haut du four qui grille rapidement la surface des aliments. Les tartines sont prêtes quand les bords du pain sont bien dorés et que la surface chocolatée forme une légère croûte brillante. Sortez-les du four avec précaution, elles sont très chaudes !
5. Service et dégustation
Laissez tiédir les tartines 2 minutes avant de les servir pour éviter de vous brûler. Disposez-les sur une belle assiette ou une planche de bois et servez immédiatement. Les tartines se dégustent tièdes, c’est à ce moment-là qu’elles sont les meilleures : le chocolat est encore fondant et le pain bien croustillant. Régalez-vous !
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez vos tartines d’une fine couche de sucre glace à la sortie du four. Vous pouvez aussi ajouter quelques éclats de noisettes concassées sur le chocolat avant d’enfourner : le croustillant apporté par les noisettes change tout. Enfin, si vous aimez le côté fondant, choisissez un pain de mie légèrement épais plutôt qu’un pain très fin qui risque de sécher trop vite à la cuisson.
Une boisson chaude pour accompagner vos tartines
Ces tartines au chocolat se marient à merveille avec un grand bol de lait chaud légèrement sucré pour les enfants. Les adultes apprécieront quant à eux une tasse de café allongé ou un thé noir légèrement corsé, dont l’amertume équilibre parfaitement la douceur du chocolat en poudre. Pour une occasion plus festive, un chocolat chaud maison sera l’accord parfait et gourmand.
L’info en plus
La tartine au chocolat est un grand classique de la cuisine française du quotidien. Elle trouve ses origines dans les goûters d’après-école des générations passées, à une époque où le chocolat en poudre sucré était le produit phare des petits-déjeuners français. Passer ces tartines au four est une astuce simple qui transforme une préparation banale en une véritable gourmandise chaude et croustillante. Cette technique de cuisson au grill permet de caraméliser légèrement le sucre contenu dans le chocolat en poudre, ce qui développe des arômes plus profonds et plus complexes qu’une simple tartine froide.
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Comment présenter vos tartines au chocolat ?
Servez vos tartines dans des assiettes plates de couleur claire pour mettre en valeur le contraste du chocolat doré. Vous pouvez les couper en deux en diagonale pour un effet visuel plus élégant et faciliter la dégustation pour les plus petits. Disposez-les sur une planche à découper en bois de service pour un rendu convivial et chaleureux. Ajoutez quelques fruits frais sur le côté pour apporter de la couleur et de la fraîcheur. Utilisez des petites assiettes à dessert individuelles si vous souhaitez soigner la présentation lors d’un brunch ou d’un goûter entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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